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双色蜂蜜面包的做法

双色蜂蜜面包

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花儿的美食厨房

菜谱:502 / 关注:23 / 粉丝:10291 2017-01-18 / 人看过

制作的过程,揉面和卷面是关键,花儿这里手把手教你做出这款漂亮的双色蜂蜜面包!

用料

主料

辅料

双色蜂蜜面包的做法

1.

把除黄油之外的所有原料,放入面包机,揉15分钟。如果没有淡奶油,就用牛奶,不过要少放5克,也就是一共需要110克牛奶。

2.

15克的热开水加入到可可粉中,大致的搅拌开,接着加入13克牛奶,用小勺不断搅拌,调成有光泽的糊状。

3.

这个状态即可。

4.

15分钟后,放入软化的黄油,继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份,不是均分,是大面团和小面团重量差40克。
其中小面团加入刚才备好的可可粉糊,可可粉糊可以分几次加入到面团中,慢慢揉到均匀状态。

5.

把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中,覆盖保鲜膜,放在温暖处,发酵到两倍大。

6.

案板上撒上适量干粉,先把两个发酵好的面团分别擀一擀,排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。

7.

松弛好的面团,分别擀成长方形的面片,尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。

8.

先从多出来有白边的这边卷起,要满满的卷,力度要均匀,松紧适度,随着面的自然弹性往上卷,卷好后把底部捏紧,收口向下。为了收口紧实,再双手揉一揉。

9.

把卷起来的面团,切成大小均匀的面段,不要太窄,否则很容易二次发酵的时候倒了。

10.

接着放入烤箱里发酵,设定温度38度,大概45-50分钟。发酵好之后,不要涂抹蛋液,直接放入烤箱,烤箱预热175度,烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了,这时候要注意加盖锡纸,防止颜色太深。

11.

为了面包更好吃,更甜香。咱们在面包烘烤的时候,要制作蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的面包放在烤架上,用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。

12.

做好的面包,松软又甜香。吃不完的面包,等凉透后放入保鲜袋,2-3天的口感都很不错。

双色蜂蜜面包成品图

双色蜂蜜面包成品图
双色蜂蜜面包成品图
双色蜂蜜面包成品图
双色蜂蜜面包成品图
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